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如何挑选咸鸭蛋?买咸鸭蛋的小窍门

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/11/24     浏览次数:    

(1)生咸鸭蛋


优质:蛋完整,无破损,蛋白清晰透明,蛋黄完好居中。


劣质:蛋壳严重破损,蛋黄有较重溶解现象,黄白相混,蛋白浑浊,发臭。



(2)熟咸鸭蛋


优质:蛋白呈白色略带青色,柔软而有光泽;蛋黄膜完好,结实呈球状,色红或桔黄,有油,具特异香味。


劣质:蛋白呈灰色或黄色,有凝结块或小空泡;蛋黄有严重溶解现象,色黄或黑,具有臭气或难闻的气味。

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